Alfajor Marplatenses
Ingredientes
- Manteca 125 gr.
- Azúcar negra 125 gr.
- Miel 100 gr.
- Huevos 60 gr. 1 unidad
- Triple sec 37 cc. Licor de naranja
- Polvo de hornear 12 gr.
- Harina 315 gr.
- Maicena 63 gr.
- Cacao 25 gr.
- Para el armado
- Dulce de leche repostero 1 kg
- Para bañarlos
- Baño de chocolate 750 gr
- Chocolate cobertura amargo 250 gr
Preparación
- Dentro de un bol integramos la manteca pomada con el azúcar y la miel.
- Seguidamente le incorporamos los huevos de a uno, sobre un papel manteca tamizamos la harina junto al almidón y el cacao, incorporamos a la preparación anterior, sin trabajar mucho la masa solo hasta que integre bien.
- Estiramos la masa sobre papal manteca, film de 3 mm espesor, Dejamos reposar en heladera 20 min.
- Una vez fría retirar la masa y cortar con el cortante diámetro, la disponemos en la placa y llevamos a un horno precalentado a 160 grados por 12 minutos. Para saber si está a punto tocamos suavemente la tapita y se tiene que deslizar en la placa de cocción. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego rellenar con el dulce de leche repostero.
- Fundimos en un bol el baño y el chocolate amargo, (de esta forma lograremos que el baño del alfajor tenga más sabor a chocolate), sumergimos los alfajores de chocolate hasta cubrir en el baño y los levantamos desde la base con un tenedor de baño o tenedor común, lo golpeamos un poquito en el borde para retirar el exceso de chocolate y los apoyamos sobre papel manteca.
- Los dejamos a temperatura ambiente hasta que pierdan el brillo para poder manipularlos, conservarlos en un lugar seco, sin mucho calor.
